Gastronomie en Ébullition
Une ID de la carte selon les arrivages de nos poissonsÀ LA BRAISE
Hot dog «Knacki» de truite
Ketchup coréen – oignons frits – bacon de poissons
18€
Brochette de poulpe à la braise
(Salsa séca « graines grillées épicées »,
oignons confits & pimentón)
19€
Filet de dorade royale á la braise
12 jours « dry aged »
Artichauts – Anchois
agrumes et huile de tajète
40€
Filet de Canard de Challans grillé sur la peau
Pomme – anguille- foie gras , jus de canard XO
32€
Petits pois – fèves à la braise
Eclair ail des ours , labneh – agrumes – dattes
17€
Grilled cheese de brebis – Beaufort
pain de mie aux algues
olives vertes – gel Txakoli
14€