Gastronomie en Ébullition
Une ID de la carte selon les arrivages de nos poissonsLES FRITS
Cromesquis de poisson » cordon bleu» (3p)
coulant fromage – herbes
ventrèche de thon rouge ikéjimé
pil pil de Nori
18€
Tempura d´huitre Ostra Regal (3p)
(Ceviche de maigre « dry aged »,
coriandre & citron vert)
19€
Fish & chips merlu de St Jean de Luz
(Vitello tonnato – verjus chou kale – crispy de pomme de terre)
20€