Gastronomie en Ébullition
Une ID de la carte selon les arrivages de nos poissonsLES CRUS
Tartare de bœuf
au couteau & huître
(Crème et graines de sarrasin,
algues & olvies)
16€
Riz sushi « Koshihikari » (2p)
(Sashimi de Mulet noir «pleine mer» brûlé au chalumeau Beurre noisette soja-yuzu)
18€
Tartare de langoustines
(Ricotta-galette de riz vapeur sabayon miso – ail noir )
19€