Gastronomie en Ébullition
Une ID de la carte selon les arrivages de nos poissonsPOUR L´APÉRITIF
PARA PICAR
Focaccia de sardines
comme des anchois au sel (2p)
(Beurre de sardines fumées Aïoli)
8€
Chips croustillantes
aux feuilles de riz/nori
(Mayonnaise « sans huile »,
de crustacés & confiture wakamé)
8€
Pain perdu de Maïs Grillé
(Foie Gras mariné verjus Champignons-pulpe de citron)
18€
Tarama salata fumé
huile de poutargue
(Brioche feuilletée tiède,
poivre de timut)
12€
«Chorizo» de thon rouge ikéjime épicé
(Jaune d’oeuf fumé-huile pimentón. Foccacia croustillante)
20€
Araignée de mer & avocat
(Réglisse, estragon,
émulsion crabe vert)
18€