Poussez la porte du restaurant Gaua et laissez-vous embarquer par une cuisine spontanée en écho à vos désirs du moment et à vos soifs de l’instant.
Ici on se rassemble autour d’une table à la carte et en partage pour choisir librement une combinaison de plats ciselés au gré des saisons.
Autour du bar, vous pouvez aussi plonger le temps d’une soirée dans le monde des cocktails avec Paul notre barman ou Guillaume notre sommelier.
Qu’est-ce que le vieillissement à sec?
La technique «dry-aged-fish» consiste à maximiser la saveur. Le poisson est vieilli à sec , n’est pas séché. Il conserve les caractéristiques fondamentales du produit frais, avec une consistance à peine un peu plus dense; et dans lequel l’arôme est simplement concentré, non modifié.
CHOISISSEZ VOTRE ESPACE
Deux espaces vous sont proposés pour diner.
Sur des tables
en bois et pierre,
assis confortablement
avec vue directe
sur les cuisines.
Dans le bel espace,
fauteuils et canapés,
table en bois,
ambiance lounge
décompléxée.
NATURE GASTRONOMIQUE