Gastronomie en Ébullition
Une ID de la carte selon les arrivages de nos poissonsPOUR L´APÉRITIF
PARA PICAR
Petits Choux 3p
Mousse de Haddock fumé
aigre doux échalotes – algues yuzu
14€
Chips croustillantes
aux feuilles de riz/nori
Pil pil – confiture de wakamé
11€
Pain perdu de Maïs Grillé
(Foie Gras mariné verjus Champignons-pulpe de citron)
19€
Tarama salata fumé
huile de poutargue
(Brioche feuilletée tiède,
poivre de timut)
14€
Sélection de charcuterie
chorizo de thon rouge 12€
Pâté en croûte moutarde estragon 14€
boudin noir frit infusion de crustacés 14€
Focaccia vapeur. beurre ail des ours 11€
Araignée de mer & avocat
(Réglisse, estragon,
émulsion crabe vert)
20€